5 самих сирних міст Європи

Рoкфoр, гaудa, пaрмeзaн, грюйeр, кaмaмбeр – всe цe нaзви знaмeнитиx єврoпeйськиx сирів. І якщo ви дo ниx нeбaйдужі, тo рeкoмeндуємo вaм відпрaвитися нa бaтьківщину циx сирів – дo Фрaнції, Гoллaндії, Швeйцaрії, Італії, де можна побачити, як їх роблять, зберігають, дізнатися про історію та, звичайно ж, спробувати справжнісінький сир, порівнявши його з тим, що продають в наших магазинах. Для таких ось гурманів і піде мова про самих сирних містах Європи.

Грюйєр (Швейцарія)

Цей приальпійського містечко дав назву знаменитому швейцарському твердому сиру, злегка пряний і солонуватий, який так хороший для приготування гарячих страв. У містечку Грюйер можна відвідати сироварню Ла Мезон Дю Грюйєр, де можна детально дізнатися про історію сироваріння, а через великі скляні вікна поспостерігати за всіма дванадцятьма етапами створення 35-кілограмових головок сиру Грюйер. У магазинчику при сироварні можна придбати різні сорти цього сиру, а в місцевих ресторанчиках можна буде спробувати фірмові страви Грюйер – раклет і фондю.

Алкмаар (Нідерланди)

Щоб спробувати традиційний голландський сир, вирушайте в місто Алкмаар, що недалеко від Амстердама. Тут ви не пройдете мимо середньовічної Ваговий площі, де розташований Сирний ринок Алкмаара, який діє більше ста років. Саме тут з квітня по вересень щоп’ятниці можна побачити, як носії в яскравих капелюхах наввипередки носять важезні головки сиру загальною вагою близько 160 кг. Тут можна також познайомитися із старовинною традицією проведення сирного аукціону і спробувати різні сорти голландського сиру. А ще загляньте в тутешній музей сиру, розташований поруч з площею.

Вімутье (Франція)

Цей невелике французьке містечко – батьківщина м’якого і пікантного сиру Камамбер. Кажуть, саме в селі Камамбер, що знаходиться поблизу міста Вімутье, в кінці XVIII століття жила фермерша Марі Арель і робила цей незвичайний сир за рецептами старого священика. У Вімутье їй навіть поставили пам’ятник. Зараз тут як і раніше роблять знаменитий сир Камамбер і навіть є музей сиру, де можна багато чого довідатися про його виготовленні і зберіганні.

Гауда (Нідерланди)

Найпопулярніший голландський сир Гауда бере свій початок саме в цьому місті. Тут на ринковій площі в красивому будинку розташована Сирна вагова палата, де теж є Музей сиру. Влітку тут на площі регулярно проходить сирний ярмарок, де щочетверга вранці збираються фермери з усього регіону і привозять сюди свій сир.

Парма (Італія)

Італійське містечко, що дав ім’я твердому сиру Пармезан (або, як його називають місцеві жителі, Парміджано Реджано). Ось уже 700 років в цих краях виготовляють знаменитий сир, який дозріває в місцевих сироварнях цілих три роки. Найкращим чином відчути значимість цього процесу можна на одній з Пармських сироварень. Тут можна побачити, як сировари ставлять фірмові знаки на кожну головку сиру, і визначають його зрілість, б’ючи спеціальним молоточком.

Такий, звичайно ж, неповний, список міст, де можна ближче познайомитися зі знаменитими європейськими сирами. Подорожуючи по Європі, неодмінно загляньте в невеликі села, де здавна варять сир за старовинними рецептами з молока корів, які пасуться на зелених галявинах навколо цього місця. Тут, а також у великих містах, напевно знайдеться ресторан або магазин, де ви можете спробувати або придбати найрізноманітніші сири.

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

  • Лучшие города для гурманов
  • Самые дешевые и дорогие города Европы
  • Самые велодружелюбные города Европы
  • Комментирование и размещение ссылок запрещено.

    Комментарии закрыты.